タベルナ・ラ・オビヒロ

カイチャオ・ムーサップ 広報おびひろ令和元年5月号

 今回のテーマは「国際料理」
材料 

 

 1人分

  • 卵 ・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 豚ひき肉 ・・・・・・・・・・・30g
  • 小口切りした万能ねぎ・・ ・・・1本分(お好み)
  • ナンプラーまあてゃ薄口醤油 ・・小さじ1/2
  • オイスターソース ・・・・・・・小さじ1/2
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・ 小さじ1(大さじ1 の水で溶かしておく)

 

調理手順 

 

  1. ボウルにA の材料を入れ、よくかき混ぜる。
  2. フライパンに油をたっぷり入れて強火で熱し、1 で混ぜたものを一気に入れる。
  3. 油の中で卵の端がヒラヒラと揺れてきたらひっくり返す。
  4. 両面に揚げ色がついたら、軽くキッチンペーパーで油を切り、皿に盛り付け、パクチーを添えて完成。
    ※お好みで、ケチャップやホットチリソースをつけると、本場の味にグッと近づきます。
完成写真

黒千石(くろせんごく)とゆり根ごはん 広報おびひろ平成31年3月号

 今回のテーマは「健康料理」
材料 

 

  • 米(7分つき米 ・・ 1合(150g)
  • 黒千石大豆 ・・・・20g
  • ゆり根・・ ・・・・40g
  • 塩 ・・・・・・・・1.2g
  • みつば・・・・・・ 適量

 

調理手順 

 

  1. 黒千石大豆は、一晩水につけておく。
  2. 米(7分つき米)を2〜3回水洗いし、20 分間水に浸したあと、ザルに上げ、15 分間水切りする。炊飯器の内釜に米を入れ、1合の目盛りに合わせて水(豆のつけ汁含む)を加える。その後、黒千石大豆を加えて炊く。
  3. ゆり根は、丁寧に洗って、りん片を 1 枚づつはがし塩ゆでする。
  4. 炊き上がったご飯に、3を混ぜて器に盛り、1cm 程度に切ったみつばを飾り付けて完成!
完成写真

チーズ入り白玉団子のスープ 広報おびひろ平成30年12月号

 今回のテーマは「親子で料理」
材料 

 

  • 白玉粉 ・・・・・・・ 50g
  • 水 ・・・・・・・・ 600g
  • プロセスチーズ ・・ 250g弱
  • ホウレン草 ・・・・・100ml程度
  • コーン ・・・・・・・6g
  • とかちマッシュ ・・・1個
  • ウインナー ・・・・・2本

  • だし汁

  • 水 ・・・・・・・・・330ml
  • かつお節 ・・・・・・3g
  • だし昆布 ・・・・・・3g
  • しょうゆ ・・・・・・大さじ1/2

 

調理手順 

 

  1. 野菜、ウインナーを食べやすい大きさに切る。
  2. 白玉粉に水を加えてこね、耳たぶ程度の固さにして6等分する。(一人3個)
  3. チーズを6等分に切り分け、2の白玉で包み、一口大の団子にする。
  4. 沸騰した湯に、3の団子を入れ、ゆでる。団子が浮き上がってからさらに1分ほどゆでた後、水にさらす。
  5. 鍋にだし汁を入れ、1の材料を入れ加熱し、しょうゆを入れて味を整える。4の団子を入れ、温めたら完成!
完成写真

タベルナ・ラ・オビヒロ特別編 ベジタブルマフィン in チーズ

手作り味噌 広報おびひろ平成30年9月号

 今回のテーマは「地産地消」
材料 

 

  • 大豆 ・・・・・・・ 500g
  • 米麹 ・・・・・・・ 600g
  • 塩 ・・・・・・・・ 250g弱
  • 種水(煮汁) ・・・ 100ml程度
    ※味噌の硬さに合わせて調節

 

調理手順 

 

  1. 大豆を洗い、2〜3倍量の水に24時間浸けておく。
  2. 鍋で、大豆が指でつぶせる硬さになるまで煮る。
    ※通常の鍋で3〜4時間程度
  3. 煮大豆と煮汁を分けて40度程度まで冷ます。
    ※煮汁は種水として使うので捨てないように注意
  4. 煮大豆をすり鉢でつぶし、米麹、塩(ひとつまみ残す)、種水(煮汁)と合わせてよく混ぜる。種水で調節しながら耳たぶくらいの硬さにする。
  5. 味噌から空気を抜くため、味噌を玉状にいくつか丸め、新品の食品保存容器などに、叩きつけるようにして仕込む。
  6. 4で残した塩を入れ、空気を抜いて密閉する。冷暗所に保存し、約1年漬ければ味噌の完成!
岡野さんの写真

味噌

LOVEサーモン

サーモン・ディップ 広報おびひろ平成30年5月号

ページの先頭へ戻る ページの先頭へ戻る

このページに関するご意見・お問い合わせ

帯広市政策推進部広報広聴課

  • 所在:〒080-8670 帯広市西5条南7丁目1
  • 電話:0155-65-4109(直通)
  • FAX:0155-23-0156

より良いホームページにするためにアンケートにご協力ください。

qa01_answer

お求めの情報が充分掲載されていましたか?

     

qa02_answer

ページの構成や内容、表現は分かりやすかったでしょうか?

     

不足していた情報や、調べたかったことなど、他にご感想があればご意見・お問い合わせフォームからお送りください。

広告欄

  • サトラのリフォーム
  • 帯広の格安レンタカーを比較・予約
  • オビスイのおいしい宅配弁当 帯広水産食品株式会社
  • 住まいの・星屋
  • 有限会社ウッドライフ
  • 人と車で未来を創る釧路トヨタ
  • 株式会社山下家具
  • 株式会社公益社
  • ドッグフードの神様
  • 株式会社 新生
  • 広告を募集しています