ぽかぽか根菜汁(ラッキー人参いり)のレシピ

ぽかぽか根菜汁

※写真はご家庭で作った場合の料理をイメージしたものです。

材料 4人分 (分量は大量調理用から割り出していますので、目安としてご家庭で加減してください)

  • 里芋             8個
  • 大根             1/5本
  • 人参             1/3本
  • 長葱             20g
  • ごぼう          24g
  • 椎茸             24g

  • 醤油             大さじ2杯と1/3杯
  • 白醤油          小さじ1/2杯
  • だし汁          1リットル
  • おろし生姜    小さじ1杯

作り方

   里芋→皮をむく、大根→いちょう切り、 人参→せん切り、長葱→小口切り、ごぼう→ささがき、 椎茸→せん切り

  1. だし汁にごぼう・人参・大根・しいたけ・里芋の順で鍋に入れて煮ていきます。
  2. 1に火が通ったら醤油・白醤油を加えます。
  3. 最後におろし生姜を加え、長葱を入れて完成!

     ☆星型で型ぬきした人参を塩茹でしたものを加えると、ラッキー人参いりになります。

     *生の里芋を使用する場合は、塩をふってもみ、たっぷりの水で下茹でしてください。

 

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